Propaganda酒吧是五道口最有名的酒吧,沒有之一,常光顧那兒的人們也叫它“紅五星”或者“五角星”。最初這裡集中了五道口附近諸多年輕的外國學生以及想和這些外國學生交流的中國年輕人,後來很多在五道口落戶的IT公司的年輕職員也加入進來。
“我對酒吧經營一竅不通,隻知道年輕人喜歡什麼樣的酒吧。”清華經管學院本科1986級校友高翔說。作為搖籃網的CEO,高翔正在發力早教市場,建立一個父母和孩子在線學習的平台,在酒吧經營的天地裡收獲豐富實屬無意,他不參與經營,付出的時間極少。
搖滾青年的酒吧夢
高翔從3歲開始聽從父親安排學習揚琴,父親是知名的早教專家,後來自然而然學會了打鼓(揚琴和鼓都屬于打擊樂器),在清華讀書期間在文藝社團民樂隊演奏揚琴,也曾組織過幾個樂隊,他是鼓手,當時清華經管學院的樂隊也是他組織的。
後來拿到數學獎學金去美國(據說學習揚琴能鍛煉和促進數學及邏輯思維能力),高翔的西雅圖時期在一個叫eight-eleven的樂隊打鼓,在酒吧裡演出。經常出入酒吧的高翔自然也是酒吧文化的消費者,他覺得年輕人喜歡的酒吧就應該是風格頹廢、價格便宜,音樂有動感,能參與、互動,比如能跳舞,而且能随意和陌生人交流,鍛煉自己的人際交往能力,就像他在西雅圖常去的那家Labs酒吧一樣。
2003年高翔和發小再次回到母校清華,在五道口附近徜徉。這兒一直是清華學子娛樂的聚集地,熟悉的電影院還在。他在附近的酒吧轉了轉,都是些“中國特色”的酒吧,酒吧裡有人唱唱歌、彈彈吉他,年輕的外國人一探頭也就走了,他覺得這是個機會,于是想和發小開個酒吧。
“這個酒吧該有中國特色,不能和國外的酒吧一模一樣。一個外國人如果來到這裡,看到和西雅圖一模一樣的一家酒吧,他也未必會喜歡。要把中國特色和國外酒吧喧嚣的特色結合起來,這樣很難。我想那應該是文化大革命的感覺,那是個很苦難很悲劇的年代,但是那個時候年輕人很High。”高翔說。
Propaganda在英文裡有兩重意思:一是宣傳;二是大聲喧嚣。在高翔看來,Propaganda既是政治性的宣傳,也是年輕人的喧嚣,一語雙關,正好诠釋了他所想表達的酒吧文化。酒吧因而得名Propaganda,用紅五星做标識,盡管他從來沒拿“紅五星”作為酒吧的名字,但很多英文不怎麼好的顧客喜歡叫它“紅五星”。
所以酒吧的裝修都是基于“文革”風格的,牆上都是文化大革命時期的壁畫,很革命的樣子,人人拿着紅語錄,還塗抹着“工業學大慶,農業學大寨”、“安全第一、預防第一”的革命标語。這吸引了很多外國學生。其實,一直以來有很多外國人喜歡與中國文化大革命相關的東西,比如紅五星、紅軍帽。高翔回憶他在當當網作為代表和亞馬遜談判,談判後亞馬遜副總裁要離開中國,他問“我送你個什麼禮物呢?”對方說想買件軍大衣,他還真找到一家店買到軍大衣做禮物。“這非常有中國特色,這是一種文化,也是一種心理狀态,就像有些中國人會樂意搜集法國大革命時期的一些物品一樣。”高翔說。
高翔記不清“紅五星”是在2003年的4月還是5月的哪個日子開的業,沒有隆重的開業儀式,不過沒多久,周圍四五家酒吧因為特色不鮮明都黃了,隻剩下另外一家酒吧叫Lush的,那是給年紀大一點的外國人聽爵士樂的。一直到最近才有家新的酒吧開業,叫Solutions。
2005年“紅五星”就成為北京最知名的酒吧之一,基本上沒有競争故事。每天8點到淩晨,“紅五星”都有狂野的音樂和狂舞者,舞池裡90%都是外國人在熱舞,星期四的瘋狂派對Lady's Night,美女如雲,是海澱周四最火爆的去處,周六會有外國人在這裡舉辦各種風格的Party,你可以混迹其中,大飽舞瘾。
2005年有本在外國人中發行量很大的雜志——《That’s Beijing》做了關于北京夜生活的封面報道,封面就用了“紅五星”。同年BBC來北京采訪了三個酒吧,“紅五星”就是其中一家。當時候高翔還在當當網工作。
餐吧拯救酒吧
“紅五星”現金流一直很好,從沒有什麼困難時期,高翔自己并不插手任何事,請了一位經理在打理,他不認識那裡的絕大多數員工,員工也不認識他。他隻是告訴經理他想要什麼樣的一間酒吧,告訴酒吧經理“價格要便宜”,在這裡一杯墨西哥烈酒隻要5元人民币。
等到高翔2006年年底創立搖籃網的時候,他依然很少去酒吧,隻把那當做活動的去處,會在那裡請員工和客戶吃個飯。一直到2008年5月,好運氣又來了。原本酒吧占據地下室和一樓的空間,二樓、三樓是一家餐廳,餐廳經營不善關閉,高翔便租了下來,打算開家墨西哥風味餐廳,也打價格牌,一杯咖啡加一個三明治隻要10元。
最初,高翔是想“安置”一些來酒吧卻比較内向的人,酒吧太吵,一旦跳起舞來,他們沒法聊天,而且餐吧可以平衡酒吧隻有晚上才能營業的缺憾。
很多外國人都喜歡墨西哥菜,他在美國時經常去塔可鐘吃墨西哥菜,塔可鐘是百盛旗下的墨西哥餐廳品牌,在美國很受歡迎。外國人一旦到中國發現墨西哥餐廳很少,開家墨西哥風味餐廳也是走差異化定位。當然,餐廳也不完全是餐廳,也有酒吧特色,包括吧台、體育電視節目,很多都是ESP,都不是中國的電視節目,餐廳裡也有桌上足球和台球。
很有意思的是,餐吧5月開張,8月奧運會開幕。在奧運會期間,公安部門暗示北京最好的酒吧最好都不要開業,避免體育迷們激動時鬧事。“五角星”也就主動關門歇業一陣,本來想來“五角星”看球的顧客來了發現酒吧關門,而樓上餐廳開着,就去了餐廳,餐廳的生意就“莫名其妙”地推廣開了。2010年世界杯,中央4英語頻道的評球節目,每天都有現場采訪,看看世界各地球迷對這次比賽的看法,也選擇在餐吧做了一次采訪,這又給餐吧做了免費的宣傳。
高翔的“副業”似乎總是伴随着好運氣,自然地、名副其實地依靠口碑迎來生意。現在,高翔希望搖籃網有某個員工能陪他完成一年一度的馬拉松長跑,在長跑節目後和他在“紅五星”吃飯聚會,并把這個節目發展成為搖籃網的傳統。他的2010年馬拉松原計劃隻跑半程,跑到9公裡時依然一點不累,臨時決定跑完全程,完成馬拉松時已是淩晨一點,那時員工們已然在大雨中回到家裡。(轉自新浪創業時代,原載于《創業邦》雜志)